Código Rojo

Una alimentación saludable, sostenible y sustentable comienza al momento de adquirir los alimentos y se mantiene al convertir los hábitos positivos en un estilo de vida, así lo señalaron las nutriólogas María Hudson y Andrea Alverde, socias fundadoras de 3 Fit Foodies, quienes indicaron que está en nuestras manos el suministro de las futuras generaciones.

Estas tres características (saludable, sostenible y sustentable) son parte de una nutrición positiva y son elementos comunes de las dietas en tendencia, sin embargo, requieren de varias acciones que contribuyen tanto a la salud física como a la salud del planeta.
En una plática virtual convocada por Nutrición Grupo Bimbo, las especialistas recomendaron algunas acciones para llevar a cabo una alimentación positiva:

Dieta saludable
Para tener una nutrición saludable tenemos que incluir todos los grupos de alimentos en nuestros platillos. El primero es frutas y verduras que aportan vitaminas, minerales, fitonutrientes y fibra, que nos ayudan a la salud digestiva y nos brindan una sensación de saciedad.

Los granos enteros nos aportan vitaminas, minerales, fitonutrientes y una muy buena cantidad de fibra. Además, son una gran fuente de energía al dotarnos de una buena cantidad de carbohidratos complejos, que es la fuente favorita de energía del cerebro. Los encontramos en productos a base de cereales como el centeno, trigo y maíz.

Otro grupo importante son las leguminosas (habas, lentejas, frijoles) que aportan proteína de origen vegetal y vitaminas del complejo B. En tanto que los alimentos de origen animal también aportan proteína. Debemos buscar sobre todo pescados y aves, que son más bajos en grasas saturadas.

Por último, las grasas saludables (nueces, semillas, aceites, aguacate) nos abonan una buena cantidad de antioxidantes y vitamina E, que nos brinda muchos beneficios cardioprotectores.

Otro alimento importante es el hierro, ya que se encarga del transporte de oxígeno y de la producción de glóbulos rojos. Lo podemos encontrar en alimentos de origen animal, en leguminosas, en verduras de hoja verde oscuro y en algunos productos como pan fortificado.